材料をひとまとめにしてこねる

こねたものを１時間ほど３８度くらいの温度で発酵　出来れば室温(２０度くらい)で５時間

ベーグル型に形成する　沸騰したお湯に一つまみの塩　キャベツの葉を沈めると鍋底にくっつきにくい

浮いたらすぐに上げ水気を切る

サイドにぐるりと切れ目を包丁で入れ濡れ布巾をかけ３０分ほど２次発酵

少し切れ目が開いたら発酵していることになる　オーブンにオーブンシートを引きのせる

１５分ほどして焦げ目がつき中まで火が通れば完成　

応用として　中にチーズやジェノバソースを入れたりゴマやナッツをまぶすのもよく合う