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たけのこと海老のレッドカリー
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たけのこと海老のレッドカリー-レシピのメイン写真

たけのこと海老のレッドカリー

hironya
hironya @cook_40021138

旬のたけのこをタイ風レッドカリーにしてみました

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たけのこと海老のレッドカリー

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材料

2人分
  • たけのこ(水煮) 75g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • しめじ 半パック
  • 海老 6尾
  • ココナッツパウダー 60g
  • 水 300cc
  • レッドカレーペースト 25g お好みで調節
  • 砂糖 大さじ1 お好みで調節
  • ナムプラー 大さじ1 お好みで調節
  • バイマックルー 2枚
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作り方

  1. 1

    鍋にココナッツパウダーと水を入れて火にかけて、ココナッツパウダーをよく溶かしてココナッツクリームを作る

  2. 2

    別の鍋に油をひいて玉ねぎをきつね色になるまでよく炒めたら、レッドカレーペースト半分を入れます
    (始めにレッドカレーペーストを香りが出るまで炒めてもOK)
    海老を炒めたら、ココナッツクリーム半分を入れます
    『海老を取り出します』
    たけのこを入れます

  3. 3

    残りのレッドカレーペーストとココナッツクリームを入れます
    しめじ、バイマックー、取り出した海老を入れます
    砂糖、ナムプラーで味を調えてできあがり
     

コツ・ポイント

辛さは調節してください

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hironya
hironya @cook_40021138
2004/04/29 09:18に公開
食べる事が大好きですアジア、イタリアンなどの野菜中心の料理が好きです目でも楽しめるように器とのバランスも心がけたいです
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このレシピのキーワード

カレー エビ シメジ たけのこ 玉ねぎ

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