洋風トマト雑炊
米から炒めて煮込んだ洋風雑炊です。食べ応えがあるよう、米は発芽玄米を使っています。（写真はパルメザンチーズを振るのを忘れました）。51歳男より「おかわりある？」の嬉しい声を聞きました。5人分作ったつもりが4人分でした。
このレシピの生い立ち
お酢研9週目「お酢を使った洋風煮込み料理」のレシピです。最終週です。自由研究レシピ共に、大好きな米で〆ました。お世話になりました。
洋風トマト雑炊
米から炒めて煮込んだ洋風雑炊です。食べ応えがあるよう、米は発芽玄米を使っています。（写真はパルメザンチーズを振るのを忘れました）。51歳男より「おかわりある？」の嬉しい声を聞きました。5人分作ったつもりが4人分でした。
このレシピの生い立ち
お酢研9週目「お酢を使った洋風煮込み料理」のレシピです。最終週です。自由研究レシピ共に、大好きな米で〆ました。お世話になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
生食用の蒸しホタテは、貝べりをはずし、内臓を捨ててきれいにします。貝べりはきれいに洗って細かく切ります。
- 2
玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。いい香りがしてきたら、発芽玄米も炒めます。
- 3
水をいれ、ブイヨンをいれ、酢をいれ、皮むきトマトを1～2㎝角に切って入れ、細かに切った貝べりをいれ、煮込みます。沸騰したら、弱火にして25～30分。
- 4
好みの水分になるよう、蓋を調節します。水分多めがよければ蓋はぴっちりと。水分少なめがよければ、最後はふたを開けて。
出来上がる直前に味をみて、塩コショウで味を調えます。 - 5
サラダえびも、ホタテもそのまま冷たいまま乗せます。アツアツとひんやりがまたイカスんです。モロヘイヤを乗せて彩りをのせて、粉チーズを振り掛けて。
- 6
本日のお一人さま：洋風雑炊、和風焼き鳥(^^)ヾとオレンジトマト、小松菜のおひたし桜えびのせ、ミョウガと切り昆布の酢の物、きゅうり漬、さくらんぼ。
-
コツ・ポイント
「お酢を使った洋風煮込み料理」むずかしかったです。おばさん、ずるしてタイトルに洋風をつけました。じゃなきゃアイデアわきません。洋風・・・洋風・・・米・・・洋風、そうだ、トマト雑炊！
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