卵黄、全卵、砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

米粉を入れ、さっくりと粉が無くなるまで混ぜ、サラダ油、牛乳、バニラオイルの順で混ぜ合わせる。

卵白をしっかりと泡立てる。
卵黄のボール生地とふんわり合わせる。

オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、均等に馴らし１９０度のオーブン上段で１２分焼く。

オーブンから取り出したら、一度別のオーブンシートの上にひっくり返しシートをはずす。

しばらく冷ます。（乾燥しない様に注意）

生クリームをしっかりと立てる。フルーツも缶詰の水分を切っておく。

オーブンシートにロール生地の焼き目のついた方を上にしておく。生地に平行に筋を付け、巻き終わりの３㎝を斜めに切り落とす。

生クリームを乗せ、フルーツを散らし、オーブンシートをしっかりと持ったら巻きつける。

巻き目を下にして冷蔵庫でケーキが安定するまで冷やす。

適当な大きさにカットして盛り付ければ出来あがり☆