コラーゲン煮
hap*yaya @cook_40020834
コラーゲンを取り、なおかつおかず、肴になるので、一石三鳥だよ。
このレシピの生い立ち
義母が作っていたので教えてもらった。
いわゆる、義おふくろの味。
コラーゲン煮
コラーゲンを取り、なおかつおかず、肴になるので、一石三鳥だよ。
このレシピの生い立ち
義母が作っていたので教えてもらった。
いわゆる、義おふくろの味。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先はコラーゲンが出やすいように予めフォークでブツブツしておく。
日頃の鬱憤も一緒にブツブツすると、気がはれる。 -
- 2
油で表面をカリカリにいためてから水をひたひたに入れる。
中火で10分ぐらい煮る。
煮汁が白っぽくなるまで。
-
- 3
コラーゲンが出てきたら、用意していた厚揚げ（油抜き済）とゆで卵を入れて、砂糖を入れる。
で、さらに１０分。（私はにがりをちょっと入れてる）
-
- 4
次に味を見ながら醤油、酢を入れる。
コラーゲンの出汁を飲むのでちょっと薄めがいいかもね。
酢はさっぱり感を出すためなんで、苦手は人は入れなくてもいいかも。
- 5
:::アレンジ編:::
アレンジというほどではないけど、手羽先さえあれば他は何を入れても好いのだよ。
冬は里芋を入れるとウマー。
にんじん、ごぼう、レンコン。なんでも、余ってる物いれるのだー。
- 6
- 7
コツ・ポイント
鶏さえあれば後はあまりモノ野菜でOK。
卵に早く味を染み込ませたいならフォークでプツプツするといいらしい。
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