人参と大葉は、みじん切りにする。

フライパンに油をひき、ジャコを炒める。カリカリになるまで。
出来たら、お皿にとっておく。

フライパンに卵をほぐし入れ、ご飯を入れて、いためる。パラパラになったら、人参を加え、火が通るまで炒める。

３にジャコを戻す。
塩・コショウ・にがりを加え、鍋端から、しょうゆをたらす。全体に、行き渡るように炒める。

火を止め、大葉を加えて全体に行き渡るように混ぜて出来上がり♪