みりんと砂糖を鍋に入れて火にかけ、煮きりみりんを作る。

①にしょうゆ、水、削り節を入れて2、3分煮て、さめるまでそのままにしておく。

削り節を除き出来上がり。

削り節に大さじ１の砂糖とゴマをいれて炒りつけてふりかけを作る。