サブレを作る。バターをマヨネーズ状に練り、砂糖を加え白っぽくなったら、卵を加え、ふるった粉を入れて、切るように混ぜ、ビニール袋に入れて、３０分くらい休ませる。

天板にオーブンシートを引き、①の生地を入れ、手で均一の厚みにする。フォークで少し穴を開けておく。

１８０℃に温めたオーブンで約１５分、ほんのりと色がつくくらいまで焼く。

キャラメル部分を作る。鍋にごま以外の材料を入れ、中火にかけ、煮立ってきたら、ごまを入れる。よく混ぜ、再び煮立ってきたら、火を止める。

③のサブレ生地の上に均一に④をのせ、160℃のオーブンで、３０分位焼く。焦げないように気をつけて。

粗熱が取れたら、好みの大きさに切り分ける。