茄子は、普通サイズのだったら、縦に半分。長茄子だったら、半分の半分。

鍋にだし汁、醤油をいれる。（このとき、後で大根おろしをいれるので、濃い目でいいかも）
一煮たちさせたら、揚げた茄子を入れる。
（写真、色悪いね～）

この間に、大根おろしを作っておく。