
温かいトマトサルサ
材料に火を通して煮込むタイプのサルサです。エンチェラダや、ナチョスを作る時に使います。
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材料に火を通して煮込むタイプのサルサです。エンチェラダや、ナチョスを作る時に使います。
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鍋に半分の量の油をしき、たまねぎとにんにくを炒める。
たまねぎが柔らかくなったら、トマトとハラペーニョペッパーと一緒にフードプロセッサーにいれ、ピューレ状になるまで3分くらいまわす。
先ほどの鍋に残りの油をしいて熱する。アツアツになったところに、2をザーと流しいれる。(はねるので気をつけて)
弱火にして15~20分煮込んだら、コリアンダーを加えてできあがり。
塩コショウで好みの味に調節します。
ハラペーニョペッパーが手に入らなければ他の赤唐辛子や鷹の爪などでも代用できます。
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