水で戻した芽ひじきと干ししいたけを軽く絞り、短めの拍子切りにしたニンジンと、ごま油でいためる。

醤油とブラウンシュガー（我が家ではメイプルシロップを使用←推奨はしていません）で味をつける。
お好みの味になるよう分量は適宜調整してください。
濃い目の味に仕上がるほうがいいようです。

煮汁が殆どなくなるまで煮あげたら、しいたけを取り出していりゴマをたっぷりめに加え、冷まします。＊しいたけの食感が、ふりかけになったときに邪魔になるので、取り出しましたが、そのままでもかまいません。

紫蘇をみじん切りにして、梅干も種を抜いて合わせ、包丁でよくたたき、日本酒で伸ばしておきます。。＊＊＊ひじき煮の作り方を１～３まで書きましたが、この通りに作らなくても、残り物のひじき煮があれば、それを使って、ここからはじめても結構です。

ラザニアなどを作るバットに、約１カップのひじき煮と４の梅干と紫蘇をムラにならないようによく混ぜ合わせ広げます。

オーブンの温度設定は最低温度にして、２時間から３時間乾燥させます。

＊肉料理やお菓子を焼いた後などの余熱を利用しても作れます。
出来上がったら、よく冷まして、密封容器に移し、冷蔵庫で保存します。