ボウルにバター以外の材料を入れざっと混ぜたら、室温に戻したバターを加え、１５分ほどこねる。

薄く膜が張ってきたら、丸めて１次発酵５０～６０分。

ガス抜き後、分割。ベンチタイム１０～１５分。

成形後、２次発酵５０～６０分。

１９０度で１０～１２分焼く。