Camilleのトマトバジルソース
Camille @cook_40014061
トマト缶と乾燥バジルで作る簡単ソース。バジルはバサバサっとたっぷり入れます。電池が切れちゃって、写真はバジルを入れる前のものしかありません。次回撮影したら入れ替えます（笑）
Camilleのトマトバジルソース
トマト缶と乾燥バジルで作る簡単ソース。バジルはバサバサっとたっぷり入れます。電池が切れちゃって、写真はバジルを入れる前のものしかありません。次回撮影したら入れ替えます（笑）
作り方
- 1
にんにくはたて半分に切り、芯をとって細かいみじん切り。赤唐辛子は半分に折って種を除く
- 2
オリーブオイルと赤唐辛子をフライパンに入れ、火にかける。
- 3
赤唐辛子がチリチリしだしたら、にんにくを投入。ゆっくりとかき混ぜ、にんにくがキツネ色になったら基本のオイル完成。
- 4
１～３の詳細手順はレシピID：17372986をみてください。
-
- 5
基本のオイルが仕上がったら、トマト缶、パセリの茎、月桂樹の葉を投入。トマトをくずしながらゆっくりと熱する。パセリの茎は冷凍しておくと便利（ID23654908）。
- 6
岩塩、コショウ、乾燥バジルを入れて軽く味をととのえる。パスタに使うときは気持ち塩を多めに入れる。
- 7
タイムパウダー、オレガノパウダーなどお好みのハーブを加えて味に深みを出す。味見をしながら少しずついれると失敗が少ないい。
- 8
味がまとまったらできあがり。酸味が強ければ、バルサミコ酢を大さじ１～２杯ほど入れひと煮立ちさせると味が丸くなります。
- 9
【利用例】
ゆでたてのパスタなどに絡めて☆魚介をプラスしてパスタソースに☆魚のソテーやムニエルに☆
コツ・ポイント
ハーブをいろいろ入れて香りを出すのがコツです。*は入れなくても大丈夫です。
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