じゃが芋、人参を千切りにして水にさらす。
明太子（タラコ）は皮を取り除き、マヨネーズ、酒、ガーリックパウダーを合わせておく。

少量のサラダ油で、じゃが芋と人参をシャッキリ炒める。

好みの固さに炒めたら、１の明太子調味液を回し入れ軽く炒める。
味をみて、薄いようなら醤油を一回し追加する。