生地を作ります。
ボールの中に小麦粉と塩を混ぜておきます。

卵、水、サラダ油を混ぜます。

２を１にいれ、一つにまとまるまでこねます。べたべたにならないように２を一気に入れないように注意して。

一つにまとまったら、打ち粉を振って平らな台で１０分ほど表面が滑らかになるまでこねます。こねあがったら生地を半分にわけで、ラップでくるみ、２０分休めます。

中身を作ります。
マッシュしたじゃがいもは冷まします。たまねぎはしんなりするまで、ベーコンは少しかりっとするまで炒めます。

５をボールに入れ、細かくおろしたチーズ、塩･こしょうを混ぜます。

ペローギを作ります。
生地を少し取り、１mmの厚さに伸ばしたら、７cm大の丸型で抜きます。残りの生地は乾いてしまうので、ラップにくるんだままにしておく事。

６を小さじ１杯分とり、生地にのせます。餃子を包む要領で、丸の半分に水をつけ、中身を包むようにして生地を半分に折り、指でしっかり端をつまんでとじていきます。この要領で残りを作ります。出来たものは固く絞った濡れ布巾に包んでおきます。

たっぷりのお湯を沸かし、塩をいれて８を茹でます。１～２分茹で、浮いてきたら引き上げます。茹でている間はくっつかないようにそっと混ぜてください。

茹で上がったら、フライパンにバターをとかし、たまねぎを狐色になるまで炒め、９を入れてさっと炒めます。サワークリームをのせて召し上がれ。

炒めなくてもおいしいです。でも、炒めると皮がぱりっとしてこれまたおいしい。もちもちとパリパリがたまりませんっ!　私はケチャップとサワークリームで食べるのが好きです。

ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、キャベツなどの温野菜と一緒に食べるとさらにおいしいです。

上の写真で作った時は、中にほうれん草、小松菜、チーズ、ハムを入れました。アレンジでかぼちゃやサツマイモなどとシナモン、ナツメグなどを入れてデザート風にしてもおいしいですよ♪その時には、カラメルソースと生クリームを添えるとおいしいです