牛挽肉はごま油で炒めて醤油、砂糖、酒、各大さじ１、おろしにんにく少々で味をつける。

小大豆モヤシは茹でる。ざるにあげて冷ます。水気を絞り、塩、胡椒、ごま油、すりおろしにんにく、すりごまを揉み込みナムルを作る。
ほうれん草も色よく茹でて冷水にとり、水気をよく絞る。小大豆モヤシと同じ味でナムルを作る。

土鍋にごま油を塗り、レンジをかけた暖かいご飯を入れ、上に具を彩りよくのせる。さらに卵黄をのせ、焼く。
最後に蓋をして卵黄を少しだけ蒸らす。