豚肉の梅シソ巻き
risu @cook_40021557
梅と大葉の風味がお肉とぴったり合う上に、とっても簡単。味付けが梅肉のみという超シンプルさでお手軽です。多少冷めても大丈夫ですし、たくさん作って冷凍しておいて朝焼いたらお弁当のおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
亡くなった父方の祖母が、昔、教えてくれたものです。つわりがひどいので梅料理が食べたくなって思い出しました(^^;
豚肉の梅シソ巻き
梅と大葉の風味がお肉とぴったり合う上に、とっても簡単。味付けが梅肉のみという超シンプルさでお手軽です。多少冷めても大丈夫ですし、たくさん作って冷凍しておいて朝焼いたらお弁当のおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
亡くなった父方の祖母が、昔、教えてくれたものです。つわりがひどいので梅料理が食べたくなって思い出しました(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
豚薄切り肉（大きいとか分厚いとかならば２つに切る）を広げて、洗って茎の部分をカットした大葉を巻き込む方寄りにしてのせる。
-
- 2
大葉の上に、梅肉（梅干の種をとったものでも、チューブの練り梅でも可）を適量のせて葉の表面にのばす。
-
- 3
くるくる巻いて爪楊枝で止める。（横に止めてもいいのですが、後で抜きやすいので縦に止めています）
-
- 4
フライパンに油を熱し、巻いた豚肉を入れて焼く。
-
- 5
爪楊枝を抜いてよく焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
梅は梅干の種をとったものでもよいし、チューブや瓶に入った練り梅でもかまいません。油はサラダ油でもゴマ油でもかまいませんが、梅シソの風味がけっこう強いのでサラダ油のほうが風味を邪魔しなくていいかも。脂身のあるお肉を使うなら、お肉からも油分が出るので油は少なめで大丈夫です。巻き終わりを下にして上手く焼くと爪楊枝で止めなくてもいいですがはがれやすいので後から抜いたほうが失敗しません。
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