ピリ辛、鶏肉の唐揚げ
あゆゆ @cook_40013289
ピッリっと辛い鶏の唐揚げビールのおつまみに最適です！
このレシピの生い立ち
鶏の骨付きレッグが安かったから作りました。普段は水炊き用の鶏肉で作ってます。肉はお好みでどうぞ！
ピリ辛、鶏肉の唐揚げ
ピッリっと辛い鶏の唐揚げビールのおつまみに最適です！
このレシピの生い立ち
鶏の骨付きレッグが安かったから作りました。普段は水炊き用の鶏肉で作ってます。肉はお好みでどうぞ！
作り方
- 1
バットにしょうゆ、酒、しょうが汁、にんにくのすりおろし、一味唐辛子を入れ、ざっと混ぜる。
- 2
①に鶏肉を入れよくなじむように混ぜ合わせ、上からラップで密閉し冷蔵庫で１時間くらい味をなじませる。
- 3
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。油を１７０℃に温めておく。
- 4
②の鶏肉の水分をキッチンペーパーなどでよくふき取り、③の小麦粉と片栗粉を合わせたものをつけ、粉をよくはたいて１７０℃の油で３分揚げる。
- 5
３分揚げたら５分くらい置く。その間に油を１８０℃に上げる。
- 6
１８０℃の油に⑤を戻し、１分揚げたら出来上がり！
コツ・ポイント
片栗粉と小麦粉の比はお好みでどうぞ！
片栗粉が多ければサックっと、小麦粉が多ければフワッと出来上がります！
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