玉ネギは皮をむき、横に半分に切って、約５mm幅の輪切りを４枚ずつ作る。　残った端の部分はみじん切りにして、レンジで約１分加熱。油を切ったツナと合わせ、マヨネーズと塩コショウで味付けする。

輪切りにした玉ネギの断面に、小麦粉を薄くまぶし、１のツナを挟む。

２に、水溶き小麦粉→パン粉の順に、衣をつける。

１７０℃位の油で表面に軽く色が付くまで揚げたら、火を弱め玉ネギにもじっくりと火が通るように、時々返しながら揚げていく。

揚がったら立てて油切りをする。