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きのこ３種と鮭の南蛮漬け
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きのこ３種と鮭の南蛮漬け-レシピのメイン写真

きのこ３種と鮭の南蛮漬け

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

さっぱりといただけるきのこたっぷりの南蛮漬けです♪玉ねぎ、ピーマンなどお好みの野菜を加えるのもおススメです！

さっぱりといただけるきのこたっぷりの南蛮漬けです♪玉ねぎ、ピーマンなどお好みの野菜を加えるのもおススメです！

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きのこ３種と鮭の南蛮漬け

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

さっぱりといただけるきのこたっぷりの南蛮漬けです♪玉ねぎ、ピーマンなどお好みの野菜を加えるのもおススメです！

さっぱりといただけるきのこたっぷりの南蛮漬けです♪玉ねぎ、ピーマンなどお好みの野菜を加えるのもおススメです！

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材料

２人分
  1. ぶなしめじ 50ｇ
  2. えのきたけ 50ｇ
  3. エリンギ 80ｇ
  4. 鮭 2切れ
  5. 塩胡椒 適量
  6. 小麦粉 適量
  7. 青ネギ 適量
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 【A】
  10. ポン酢醬油 100㏄
  11. 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ3
  12. 輪切り唐辛子 1本分
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作り方

  1. 1

    鮭は3等分に切り塩胡椒で下味をつけ小麦粉をふる。ぶなしめじ、えのきたけは石突きをとりほぐし、エリンギは手でさく。

  2. 2

    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ鮭の両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。きのこを入れしんなりするまで炒める

  3. 3

    混ぜ合わせた【A】に具材が熱いうちに漬けて食べる直前に青ネギをちらす。熱々のままでもよし！冷蔵庫で半日漬けても美味しい

コツ・ポイント

長野県産野菜ときのこのキャンペーン第2弾レシピ　応募締切：2025年10月31日

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JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815
2025/09/01 02:39に公開
JA長野県グループでは、長野県産農産物に「三ツ山マーク」をつけて出荷しています。豊かな自然の恵みを活かし、野菜や果物、米、きのこ、花など多種多様な農産物が栽培され、適地適作と生産技術の目安とも言える生産量全国1位の品目も数多くあります。JA全農長野キッチンのレシピで長野県産農産物をたっぷりとお楽しみください。
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