ぜんまいを戻す。（鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ぜんまいを入れる。少ししたら火を止め、そのまま冷ます。一晩から半日ほどそのままにする。途中１，２度お水を換えるとイイです）

にんじんは細切りに、干し椎茸は戻して細切りに、ぜんまいを食べやすい大きさに切る

鍋にサラダ油を入れ、にんじん、ぜんまい、干し椎茸をを炒める。

水と干し椎茸の戻し汁を加え、酒と砂糖を加え煮る。しばらくしたら醤油とみりんとだしの素を加え煮る。

味がしもったら火を止め冷まして出来上がり(*^_^*)