準備です。
卵は常温に出しておく。薄力粉はふるっておく。湯煎用のお湯を沸かしておく。型に紙を敷いておく。オーブンは170度に余熱を始める。

★のバターと牛乳を人肌ぐらいに湯煎しておく。

大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れて湯煎しながらハンドミキサーで人肌になるまで混ぜる。全体が白っぽくなるまで高速でだいたい2分半から3分くらい泡立てる。

生地が8の字が書けるくらいになったら(リボン状になるとか)今度はハンドミキサーを低速にしして2～3分混ぜて全体のきめを整える。

ふるった粉を一度に入れてゴムベラに持ち替えてボウルの底から生地をすくい上げるように切りながら混ぜ合わせる。

湯煎にかけて置いた2の★の材料を生地に流し入れ底から切るように大きく混ぜる。

準備してあった型に生地を流し入れる。型を何度か落として、空気を抜く。余熱しておいたオーブンに入れる。170度で25分から35分様子を見ながら焼く。(私は15分くらいに一度セットし型の場所を反対に変えてムラがないようにしています)

竹串に生地が着いていないか確かめてから出す。焼き縮を防ぐため型ごと一度落とす。型から抜いて逆さにしケーキクーラーで冷ます。出来上がり♪