たけのこは茹でて、厚めの短冊に切っておく。

コンブ
のだし汁を煮立て、日本酒、みりんを加えて竹の子を煮る。

醤油を加えて、汁がなくなるまで煮つめて出来上がり。鰹節をかけて器に盛る。