大根は皮を剥き、ピーラーで全部薄切りにする。

万能ねぎは数本は残して、後は全部7～8ｃｍの長さに切る。

鍋に濡れ布巾で拭いた昆布を入れ、大根→豚肉→万能ねぎの順に重ねていく。

お酒、水を加え蓋をして豚肉に火が通り、大根が透明になるまで煮る。（約10分程度）

残しておいた万能ねぎを小口切りにする。

お皿に盛り、ポン酢なので食べてください。
5の万能ねぎはその際の薬味になります。