〈苺ソース〉
◎の材料を全部鍋に入れて、木ヘラでゆっくり混ぜながら弱火にかけます。トロッとするまで約２分煮詰めます。

〈型と湯せん焼きの準備〉 型の内側の底と側面にオイルを少し塗ってクッキングシートをはります。次に型全体をすっぽりアルミ箔でおおいます。
○お湯を準備して、オーブンは１７０℃に予熱スタート。

〈底台になるクッキー地を作ります〉☆グラハムクラッカーを細かく砕いてから☆溶かしバターを回しかます。フォークでギュギュっとしながらしっとりと混ぜます。

型の底に良く押して敷き詰めます。→冷蔵庫に入れて待機！

柔らかくしたクリームチーズを泡だて器でクリーム状にします。(レンジで数秒かけるといいです柔らかーく人肌になるまで)

砂糖→サワークリーム→バニラエッセンス→レモン汁→溶き卵→小麦粉の順でどんどん加え、その都度、よーくダマがなくなるまで混ぜましょう。

苺ソースから好みの量の苺と少量のソースを取り、型に入れたクッキーの上にバランスよく落とし、５のチーズ生地をそっと流しいれます。

冷蔵庫で一晩冷やして切り分けます。苺ソースをかけてどうぞ。バニラアイスを添えると、くせになる美味しさです。