まず、トマトソースから！オリーブオイルに、にんにくを入れ、弱火で香りを出す。そこに、玉葱をいれしんなりしてきたら、ホールトマトを手でつぶしながら入れる。
沸騰してきたら、強火で5分煮る。

5分煮たら、弱火でコトコト20分煮る。その間に、パスタを茹でるお湯を沸かしはじめる。

ソースが出来たら一度火からはずし、ざるなどでこす。パスタを茹で始める。別のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ（★の材料）弱火で香りをだす。えび、いかを入れ強火でさっと炒め、塩　コショウで味をつけ白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。

そこに、作っておいたソースを、2/3量入れ煮立たせる。一度味を見て、お好みで塩　胡椒を足す。煮詰まってしまったら、茹で汁を足しす。

表示の茹で時間より2分前にパスタを上げ、ソースの中へ。フライパンを前後に、これでもかって位ゆすり、パスタと馴染ませアルデンテの硬さにする。