通常お店で買うショートケーキは冷蔵庫に入れて保管しているでしょうが、スポンジ、クリーム、フルーツの適温はみんなばらばらなのです。その場で仕上げ提供できるレストランならではのショートケーキならプロに負けない味が出せますよ。
このレシピの生い立ち
お店では完熟マンゴーとあまおうのショートケーキとして出しています。完熟マンゴーを如何においしく食べるかを考えて作ったのがこのデザートです。普通のケーキ屋さんではテイクアウトが主流のため、デコレーションしたものになっていますが、本当はその場で仕上げ、個々の食材を最高の状態で仕上げるのがベストです。レストランでしかだせないケーキですが、ご家庭でも簡単にできるのでぜひ試してみてください。