イチゴババロア
ちよ羊 @cook_40021955
イチゴ狩りのお土産でイチゴを1パックもらった！が、もうイチゴは・・・。
ババロアに変身させました♪
このレシピの生い立ち
イチゴ狩りで飽きるほどイチゴを食べたので、イチゴを使ったデザートを！
イチゴババロア
イチゴ狩りのお土産でイチゴを1パックもらった！が、もうイチゴは・・・。
ババロアに変身させました♪
このレシピの生い立ち
イチゴ狩りで飽きるほどイチゴを食べたので、イチゴを使ったデザートを！
作り方
- 1
イチゴはきれいに水洗いし、水気を拭き取りヘタを取る。3/4をミキサーにかけピューレ状にする。1/4は飾り用
-
- 2
白ワインと水を合わせ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。湯せんにかけ塊がなくなるまで溶かす。
- 3
生クリームは泡立て器で七分立てまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。※七分立ては泡立て器ですくうとトロ～リと落ちる位の柔らかさ。
- 4
ボウルにイチゴピューレ、グラニュー糖、レモン汁、コアントローを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。溶かしたゼラチンを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 5
混ぜながらボウルの底を氷水にあて、トロミがついてくれば氷水からはずす。生クリームの半量を加えて混ぜ合わせ、残りの生クリームを加え、更にむらなく混ぜ合わせる。
- 6
容器に4を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
固まったら型から外して飾りつけ♪
コツ・ポイント
型から外さず、容器にいれたまま飾りつけるときは生クリーム200mｌでもＯＫ。
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