スペアリブをグリルで片面5分位ずつ焼き始める。

砂糖、醤油、味醂、酒を弱火で煮立て、すりおろし玉葱を投入。

2の照り焼きソースに、殆ど火が通ったスペアリブを入れ、絡めては焼き絡めては焼き。火を止めて味をみながらスイートチリソースを少々。