スポンジケーキを作る。ある程度省略して載せているので、詳しい作り方はレシピID：17446872をご覧ください。

卵とグラニュー糖を合わせ湯煎にかけながらあわ立てる。白っぽくふわふわになり泡だて器から落ちる生地で、『のの字』がかけるまで。

薄力粉をふるいいれて、ゴムベラできるようにまぜる。だいたい混ざったら溶かしたバターを加えて混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に高い位置から流して170℃のオーブンで20分焼く。冷めたら7ミリくらいの厚さにスライスしたものを2枚とる。上部は使いません。

チョコムース。

鍋に水をいれゼラチンを振り入れる。ふやけたらチョコと砂糖も加える。

生クリームにブランデーを加えて7分だてにする。メレンゲを作る。

(4)の鍋を火にかけてチョコがとけたら、なめらかになるまで沸騰させないように弱火で混ぜる。

(6)の荒熱をとったら生クリームのボウルに加えて混ぜ、メレンゲを2回にわけて加え混ぜる。ボウルの中で分離しているようなら、氷水にあてながらゆるいフルーチェ状になるまで混ぜる。

型の底にスライスしたスポンジを敷いて、チョコムースを流し込みもう1枚のスポンジを乗せたら冷蔵庫で冷やす。

イチゴムース。ゼラチンを水にふりいれてふやかす。

イチゴと砂糖をミキサーにかけてピューレ状にする。

生クリームを7分だてにして(10)とまぜる。ふやかしたゼラチンを電子レンジに30秒くらいかけてとかし加える。

(8)の型の上に流し込んで冷やし固める。型の淵ギリギリまで流し込んでパレットナイフで表面をならしたときに少しこぼれるくらいにすると綺麗に仕上がります。ちょっと勿体無いけど；；