バターをレンジにかけて溶かしておく。型にクッキングシートをしく。オーブンを180℃に温めておく。

室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れて、ゴムベラなどでかるく混ぜる。そこに砂糖を入れてハンドミキサーでしっかり混ぜる。

たまごを入れて混ぜる。小麦粉、生クリーム、レモン汁の順番で加えて、そのつどしっかり混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜる。

型に流し入れて、180℃のオーブンで40分焼く。

焼き上がったら粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やす。