：下準備：
バター…１cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
：道具：
製菓用カード（＊）
ボウル
めん棒

バターを入れたボウルに、薄力粉・ＢＰ・砂糖・塩（＊）をあわせて振るいいれ、製菓用カードで、バターを細かく刻むように切り混ぜる。
生パン粉のような、サラサラの状態になったら、そのまま冷蔵庫で、３０分冷やす。

冷やしたら、牛乳半カップを少しずつ加えながら、手で練り混ぜる。

③の生地をひとまとめにして、打ち粉をした台の上で４～５回こね、長方形にのばし、三つ折にしてラップで包み、冷蔵庫で２０分くらい休ませる。

④をめん棒で２～２．５cmくらいの厚さに均等にのばす。

直径５～６cmの丸型（なければ、コップでＯＫ！）を生地に押し当て軽くまわし、９個分、型抜きをして、クッキングシートを敷いた、オーブン用耐熱プレートに並べ、ハケで牛乳（分量外）を少量、ぬる。

⑥をオーブンにいれ、２００度で、２０分弱、焼く。
焼き上がりは、生地が縦にふわっと膨らんできて、表面が色づいた頃。焼けてくると、ほのかに生地の焼ける香りがしてくるので、そのタイミングを見計らって、焼き加減をチェックする。