タマネギ半個程度をみじん切りにする。
(米粒と同じぐらいの大きさを目安に)

タマネギを炒めている間に、空豆は、布団蒸し。枝豆は塩茹でにする。

タマネギが半透明になるぐらいまで炒めたら、米を投入、これも半透明になるまで炒める。

スープストックを温め、グリーンピース、一口大にカットしたスナップエンドウを下茹でする。

3で炒めてあった米・タマネギに、4のスープストックを、ひたひたになるまで加える。

お米がアルデンテになるまで、スープを加えては煮詰める工程を繰り返す。

布団蒸しした空豆、塩茹でした枝豆は鞘から出し、グリーンピース・スナップエンドウとともに加える。

塩・胡椒で味を調え、パルミジャーノをスライスして飾る。
(グラノパダーノなど、ハード系のチーズで代用可)