鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れ、弱火で炒めて香りをだす。香りが出たら、たまねぎを加え、あめ色になるまで炒める。（約１時間半から２時間！根気が要ります。）

（たまねぎを炒めながら）
鶏に塩・コショウ、カレー粉をふり、手でよくもみ込んでしばらく置き、下味をつける。

（たまねぎを炒めながら）
フライパンにバター大さじ１を溶かして、鶏肉を転がしながら炒め、表面全体に焼き色をつけておく。

①の鍋に鶏肉とローリエ、スープを加え、煮立ったら火を弱めアクをとりながら３０分煮る。

フライパンにバターを溶かして小麦粉をゆっくりと炒め、茶色になったら、カレー粉を混ぜてよく炒める。鍋の煮汁を少しずつ加えて溶きのばす。

鍋に⑤のカレールーを入れ、５～６分煮る。
チャツネとウスターソースとチョコレートを加えて更に１０分煮る。

マッシュルームを加えて更に５～６分煮込んだら出来上がり！