ボウルに手羽先を入れて、塩、胡椒、にんにくをよくすりこんでおく。

別のボウルに酒、しょうゆ、みりんを合わせておく。

熱した魚焼きグリルに①を入れて両面焼いていく。弱火でじっくりと。

仕上げに②を塗って焼いて完成です。食べる時に七味や山椒を振ってください。