耐熱容器に鶏肉をいれ、塩コショウ、酒を振りラップをしてレンジで蒸す。600ワットで6分くらい。その後冷ましておく。

キャベツは太めの千切りにして同じくレンジで加熱、またはゆでる。きゅうりは板刷りをし、皮を縞目にむいて細切りに。

☆のごまだれのもとをあわせる。

冷ましておいた鶏肉を手で裂く。皿にキャベツ、トマト、きゅうり、鶏肉を盛り、たれをかける。