お好きな形に成形します。今回はカイザー、クノプフ、というゼンメルの形2種類とレモン型にしました。カイザーゼンメルはキレイに丸めなおした後、フォークでこれでもか！っていうくらい筋を付けます。もちろん切り離してはダメです＾＾；

クノプフは、生地を30センチほどに伸ばし、ひと結びして上から出た端っこ(この場合は右ですね)を下の中央にひっぱって行ってくっつけます。下から出ている端っこ(左側）を上の中央のくぼみにひぱってきてくっつけます。

こんな感じ。
カイザーもクノプフも、最後に粉をたっぷり付けた指先で中央をぐりっと押しておくと形がきれいになるような気がします。

クッキングシートを敷いた天板に生地を並べます。ここでポイント。カイザーゼンメルは筋を入れたほうを下にして置いてください。
また、ゴマをキレイにつけたい場合は並べる前にハケで水を塗り、お皿のゴマに生地を押し付けるという手もあります。

オーブンを200度に余熱。その間に生地の準備。カイザーゼンメルをやさしく扱いひっくりかえします。霧吹きかハケで表面を水で濡らし、ゴマをふります。レモン型はクープを。焼く直前にもう一度霧吹きで全体を湿らせたら200度オーブンで15分焼きます。

できあがり～♪粗熱を取ってから保存してくださいね＾＾
ジャムやクリームチーズを付けても、スライスしていろんな具をはさんでもとにかくおいしい！とーってもシンプルなパンです。