じゃが芋を角切りにして蒸します。蒸しあがったら塩こしょうをして下味をつけておきます。

卵と油で炒り卵をつくります。

じゃが芋と炒り卵を軽く混ぜて、オリーブ油・レモン果汁・塩・こしょうをしてさらにまぜます。

万能ねぎをキッチンばさみで切ってちらします。