絹豆腐を食べやすい大きさに切り、塩を入れたお湯で湯通しする。
白葱、にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンに油、白葱、にんにくを入れ香りがでるまで炒める。炒まったら、豚ミンチ、甜麺醤を入れカリカリになるまでさらに炒める♪豆板醤を入れる。

豆腐、スープ、醤油、酒、胡椒を入れて２～３分煮たら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香り付けに鍋肌からごま油を入れ混ぜる。

お皿に移し、青葱をちらして出来上がり☆
お好みで山椒も（＾-＾）