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里芋と豚肉の味噌炒め
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里芋と豚肉の味噌炒め-レシピのメイン写真

里芋と豚肉の味噌炒め

みきっち
みきっち @cook_40022342

ご飯がすすみます♪にんにくの芽の香りと食感がイイんです!
このレシピの生い立ち
里芋を中華風に使ってみたら?という冒険心で。ウチはこのタレで回鍋肉など味噌炒めをしています。

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みきっち
みきっち @cook_40022342

ご飯がすすみます♪にんにくの芽の香りと食感がイイんです!
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里芋を中華風に使ってみたら?という冒険心で。ウチはこのタレで回鍋肉など味噌炒めをしています。

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材料

  • 豚薄切り肉 200g
  • 里芋(皮をむいて7~8mmスライス) 8~10個
  • にんにくの芽(3cm幅に切る) 1束
  • 茄子(縦半分に切って斜めに5mmスライス) 1本
  • ごま油 大さじ1~2
  • ★赤味噌、みりん 各大さじ2
  • ★醤油、オイスターソース 各小さじ2
  • ★豆板醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    *下準備*       肉を食べやすい大きさに切り、醤油・酒各小さじ1で下味をつけておく。里芋を下茹でしておく。★の調味料を合わせておく。

  2. 2

    熱した鍋にごま油を入れ、肉を炒める。色が変わったらにんにくの芽と茄子を加えて炒める。

    • 里芋と豚肉の味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    里芋も加えて軽く炒め、★を加えてよく絡ませる。

    • 里芋と豚肉の味噌炒め作り方3写真

コツ・ポイント

終始強火でじゃんじゃん炒める。調味料を入れたら焦げやすいので注意。豚肉を厚揚げや白身魚にしてもおいしい。里芋をジャガイモでも。

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みきっち
みきっち @cook_40022342
2006/05/11 06:17に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 里芋 にんにくの芽 豚薄切り肉 赤みそ

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