もやしはひげ根を取って、さっとゆでておく。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
サラダセロリは3cmに切る。

春雨はキッチンバサミで半分に切り、熱湯に5～6分つけてもどす。
水にさらしてから水分を切っておく。

卵に塩こしょうをして薄く焼き、冷めたら細く切って錦糸卵にする。ハムも細長く切っておく。

調味料を混ぜ合わせ、たれを作る。
豆板醤は好みで量を加減する。

水気を切ったもやし・セロリ・春雨、ハムを混ぜ合わせて盛り付け、錦糸玉子を飾る。たれを別容器に入れて添える。