厚揚げは油抜きして、食べやすい大きさに切ります。しらたきもしたゆでしてあく抜きして食べやすい長さに切ります。

鍋にゴマ油をひいて、手羽元を炒め色が変わったら厚揚げを入れ、全体に油が回ったらだし汁を加え煮たたせ砂糖、みりん、醤油で調味する。

煮汁が少なくなったら出来上がりです。