メカジキは７～８ｍｍ程度の短冊に切り、☆印の調味料で下味をつけて、しばらくおきます。

フライパンに多めの油を熱します。１にてんぷら粉を入れ、漬け汁ごと混ぜて、両面カリッとするまで揚げ焼きします。

千切りキャベツなど、付け合せの野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。