（ホワイトソースを作る。）耐熱のボールに薄力粉をふるい入れる。牛乳を少しづつ加えて泡だて器でよく混ぜ鍋に移し小さく切ったバターを入れ火を通す。なべ底を泡だて器でかき混ぜながら弱火で加熱。塩・こしょうで味を整える。

蕎麦をゆでざるに移しみずきりしておく。

①のホワイトソースにチーズを混ぜ合わせる。

お皿に蕎麦を盛り③のホワイトチーズソースを上からかけてパルメザンチーズをかけて180℃のオーブンで5分ぐらい（だったかな？）したら出来上がり。