ひき肉は酒を混ぜ合わせる。セロリは粗みじん切りにする。ニンニクの茎は小口切りにしておく。

ニンニク・しょうがはみじん切りにする。厚揚げは油抜きをし、２㎝角に切っておく。

フライパンにサラダ油・ニンニク・しょうが・甜麺醤・豆板醤を入れ、弱火で香りがでるまで炒める。ひき肉を炒める。

[Ａの材料]を加え、ひと煮立ちさせる。厚揚げを入れ、弱火で５分程煮る。

ニンニクの茎・セロリを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ゴマ油を振る。