茄子の豚バラ巻き

林ゆう子 @cook_40017241
茄子に豚バラを巻いて塩・こしょうであっさり焼きます。豚バラの脂でジューシーな焼き具合が美味!お好みのたれをかけて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
頂いた朝とり茄子を食べたかったので。手元にあった豚肉を巻いてみました。
茄子の豚バラ巻き
茄子に豚バラを巻いて塩・こしょうであっさり焼きます。豚バラの脂でジューシーな焼き具合が美味!お好みのたれをかけて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
頂いた朝とり茄子を食べたかったので。手元にあった豚肉を巻いてみました。
作り方
- 1
茄子は縦に1/4にきり、水にはなしてアク抜きしておきます。これに塩・こしょうした豚バラ薄きり肉を巻きつけます。
- 2
フライパンに油をひいて、皮目から両面こんがりとやきます。茄子に火が通るように中火でね。
- 3
お皿にもりつけしてお好きな薬味(写真は茗荷としそ、糸唐辛子)を添えて、ノンオイルドレッシングをかけていただきます。青しそがお奨め。
コツ・ポイント
これで一品でもいいですし、ぶっかけ素麺などの具にもいいですよ。豚ばら肉やベーコンをつかうと肉からでた脂を茄子がすってこっくりします。
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