茄子の豚バラ巻き

林ゆう子
林ゆう子 @cook_40017241

茄子に豚バラを巻いて塩・こしょうであっさり焼きます。豚バラの脂でジューシーな焼き具合が美味!お好みのたれをかけて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
頂いた朝とり茄子を食べたかったので。手元にあった豚肉を巻いてみました。

茄子の豚バラ巻き

茄子に豚バラを巻いて塩・こしょうであっさり焼きます。豚バラの脂でジューシーな焼き具合が美味!お好みのたれをかけて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
頂いた朝とり茄子を食べたかったので。手元にあった豚肉を巻いてみました。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚バラ肉 薄切りで6~8枚
  3. 塩・こしょう 適量
  4. ノンオイル青しそドレッシングなど 適量(お好み)

作り方

  1. 1

    茄子は縦に1/4にきり、水にはなしてアク抜きしておきます。これに塩・こしょうした豚バラ薄きり肉を巻きつけます。

  2. 2

    フライパンに油をひいて、皮目から両面こんがりとやきます。茄子に火が通るように中火でね。

  3. 3

    お皿にもりつけしてお好きな薬味(写真は茗荷としそ、糸唐辛子)を添えて、ノンオイルドレッシングをかけていただきます。青しそがお奨め。

コツ・ポイント

これで一品でもいいですし、ぶっかけ素麺などの具にもいいですよ。豚ばら肉やベーコンをつかうと肉からでた脂を茄子がすってこっくりします。

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林ゆう子
林ゆう子 @cook_40017241
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食べること、料理が何よりの癒しの私です。日々、自分の楽しいことって何?を考えて、楽しくて幸せになる未来を自分の手で選んでいく…という生き方をしたいと思っています。ブログ:生ききることは咲きることhttp://yuko-hayashi.com/ 更新もしてなく、つくれぽを書いてくださった方々にコメントできてなくて申し訳ございません。とっても久しぶりにレシピの投稿もしたいと思っております。
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