インゲン豆は軽く洗った後水に12時間ほどつけておく。その後好みの柔らかさになるまで茹でる。
タマネギはくし切り、ソーセージは好みの大きさに切っておく。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。その後タマネギを入れ色が変わるまで炒める。

ソーセージ、インゲン豆、ローリエ、トマト、ハーブ、ワインを入れて1時間ほど煮込む。
胡椒で味を調えて出来上がり。塩味はトマト缶とソーセージから出るので必要ありません。