コロうどん～夏の定番！冷やしうどん～
蒸し暑い日本の夏には、さっぱり＆あっさりした麺が一番！ 夏になるとよく食卓に登場する我が家の定番メニューです。 トッピングは冷蔵庫に相談して、お好きなものを乗せていただければ結構です。 葱とゴマは必ずトッピングしてますが、それ以外はあるもので済ませます。
このレシピの生い立ち
「ころ」は「香露」。醤油・味醂だけの返しの「香り高いつゆ」が語源と、よもさんに教えて頂きました。私の住む地方では、一般的にコロうどん＝冷しぶっかけうどんの意味で使われてます。 市販のめんつゆは私には濃すぎるので、自分で簡単＆即席めんつゆを作ってます。 私の母が夏に良く作ってくれた冷やしうどんを私風にアレンジ。 濃い系の好きな旦那が食べてもさっぱりして食べやすいと好評です。
コロうどん～夏の定番！冷やしうどん～
蒸し暑い日本の夏には、さっぱり＆あっさりした麺が一番！ 夏になるとよく食卓に登場する我が家の定番メニューです。 トッピングは冷蔵庫に相談して、お好きなものを乗せていただければ結構です。 葱とゴマは必ずトッピングしてますが、それ以外はあるもので済ませます。
このレシピの生い立ち
「ころ」は「香露」。醤油・味醂だけの返しの「香り高いつゆ」が語源と、よもさんに教えて頂きました。私の住む地方では、一般的にコロうどん＝冷しぶっかけうどんの意味で使われてます。 市販のめんつゆは私には濃すぎるので、自分で簡単＆即席めんつゆを作ってます。 私の母が夏に良く作ってくれた冷やしうどんを私風にアレンジ。 濃い系の好きな旦那が食べてもさっぱりして食べやすいと好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
即席めんつゆを作ります。 ☆の材料を鍋に入れて、ふつふつしてきたら火を切り、自然に冷まします。 ※ きんきんに冷したい場合は、あら熱を取って冷蔵庫で冷しましょう。
- 2
麺を茹でる鍋にお湯をぐらぐら沸かします。 お湯が沸いたら、麺を茹でます。 ※ パッケージの茹で時間に従って茹でて下さい。
- 3
お湯を沸かし、麺を茹でている間に、トッピングを用意します。
- 4
葱を刻みます。 大根をおろします。 貝割れ大根の根を切り、食べやすい大きさに切ります。 ※ とろろやオクラや青紫蘇などを入れても美味。
- 5
茹で上がった麺を流水にさらし、しっかり冷やし締めます。 続いて、しっかり水を切ります。 ※ しっかり水を切らないとツユが薄くなるので、水切りはきちんとして下さいね。
- 6
お皿に麺を等分に盛りつけて、葱をたっぷり乗せます。 さらに大根おろしを乗せ、ツナをお好みの分だけ乗せます。
- 7
貝割れ大根を乗せ、お好みの分だけゴマを散らし、めんつゆをかけて出来上がり。 茹でたて、出来立てをさっと頂きましょう♪
- 8
オマケ：今回は、うどんで作りましたが、蕎麦（コロ蕎麦）でも、素麺でも、冷麦でも作れます。 お好きな麺でどうぞ。 姉妹品「コロ蕎麦～夏の定番！冷やし蕎麦～」レシピID： 17387950 ご参考までに。
- 9
番外：よもさんの「美味しいころうどん」を作った記念写真。 私の即席コロうどんではありません(笑)。 残念ながらレシピＩＤはありませんが、興味のある方はレシピ下の「「コロうどん」とは…？」をご覧下さいませ。
-
コツ・ポイント
さっぱりした簡単＆即席めんつゆですので、うどんの水切りはしっかりして下さいね。 めんつゆが薄く感じれば、醤油とみりんを各大さじ２にして頂ければ、しっかり味がつきます。 トッピングは、夏野菜や冷蔵庫にあるもので、お好きなように盛り付けできます。 トッピングしだいで、シンプルにもゴージャスにも自由に頂けます。 盛り付ける器も前もって冷蔵庫で冷しておくと、一層ひんやり感がでます。
つくれぽ
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