水気を切ったこんにゃくの両面に、格子状に軽く包丁を入れ、塩・こしょうをふる。

こんにゃくを一口大（大体８切れくらい）のサイコロ状に切り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。全体に、カリッ、プクッとしてくるまで。

器にポン酢を適量敷き（それほどたくさんいらない）、２を並べ、ごまダレをかけて、ねぎを散らせばできあがり！