アスパラは下の硬い部分を切り落とし、ハカマを取って３cmぐらいに切る。

海老は殻を剥き（尻尾の部分も全部）、背中の部分に切れ目を入れて背ワタを取る。
塩・コショウ・お酒で下味をつけておく。

ボールにお湯・鶏がらスープの素・塩・ブラックペッパーを入れてよく混ぜておく。（この段階で味見をして調味。）

中華鍋を火にかけ、サラダ油をひいて温かくなったら【２】の海老を加えて火を通し、一旦取り出す。

【４】のあと、中華鍋にそのまま【１】のアスパラを入れて火を通し、【４】の海老を戻し入れる。

【５】に【３】のスープを一気に加え、煮立たせる。

【６】に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がり！（水溶き片栗粉を加えたらすぐに火を止めるのではなく、混ぜながら少し沸騰させると粉っぽさがなくなります！）