アスパラと海老のさっぱり中華風炒め
たまちゃん☆ @cook_40020953
アスパラと海老を使って、塩味でさっぱりと！
このレシピの生い立ち
海老が思いっきり食べたくて…でもエビチリって感じでもなく…ってことで、さっぱり味付けで作ってみました♪
アスパラと海老のさっぱり中華風炒め
アスパラと海老を使って、塩味でさっぱりと！
このレシピの生い立ち
海老が思いっきり食べたくて…でもエビチリって感じでもなく…ってことで、さっぱり味付けで作ってみました♪
作り方
- 1
アスパラは下の硬い部分を切り落とし、ハカマを取って３cmぐらいに切る。
- 2
海老は殻を剥き（尻尾の部分も全部）、背中の部分に切れ目を入れて背ワタを取る。
塩・コショウ・お酒で下味をつけておく。 - 3
ボールにお湯・鶏がらスープの素・塩・ブラックペッパーを入れてよく混ぜておく。（この段階で味見をして調味。）
- 4
中華鍋を火にかけ、サラダ油をひいて温かくなったら【２】の海老を加えて火を通し、一旦取り出す。
- 5
【４】のあと、中華鍋にそのまま【１】のアスパラを入れて火を通し、【４】の海老を戻し入れる。
- 6
【５】に【３】のスープを一気に加え、煮立たせる。
- 7
【６】に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がり！（水溶き片栗粉を加えたらすぐに火を止めるのではなく、混ぜながら少し沸騰させると粉っぽさがなくなります！）
コツ・ポイント
スープを多めにすると結構いいかもヾ(＠^▽^＠)ノスープごと召し上がれ～♪
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